fbpx

فطائر الحليب الحلوه

 

فطائر الحليب الحلوه

مطبخ French, Italian, حلويات, مخبوزات, مطبح فرنسي, مطبخ إيطالي, مطبخ مصري, وجبة الافطار, وجبة العشاء
مدة الإعداد 25 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الحصص 4
الشيف منال رشاد

المقادير

  • 500 جرام دقيق 4اكواب
  • 1 كوب حليب دافي
  • ½ كوب ماء دافي
  • كوب زيت
  • 1 عدد بيض صغيرة الحجم
  • 1 معلقة كبيرة خميره فوريه
  • 3 معلقة كبيرة سكر
  • رشة ملح
  • 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 معلقة كبيرة خل

خليط تشريب الفطائر

  • 8 قطعة جبن مثلثات
  • كوب حليب دافي
  • 2 عدد بيض
  • ½ معلقة صغيرة فانيليا
  • ½ معلقة صغيرة قهوه سريعة الذوبان

الخطوات

  • في وعاء نضع الحليب والماء والسكر والخميره ونقلبهم جيدا ثم نضع 5 ملعقة من الدقيق ونقلب ونتركها لمدة 5 دقائق
  • اضاففة الزيت والبيض ومعلقه الخل ونقلب جيدا
  • في العجان او بوله نضع الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح وننزل عليهم بخليط الحليب والخميره ونعجن بالعجان لمدة 10 دقائق او باليد لمدة 13 دقيقة حتي تنعم العجينه
  • يلم العجينه باليد وبقليل من الزيت ندهن الوعاء ونضع بها العجين وتغطى وتترك حتي تخمر ويتضاعف حجمها
  • ناخذ العجينه علي سطح مرشوش دقيق ونهبط خمرها ونقطعها كور متساوية الحجم ونغطيها 5قثم نبدء نعيد تكويرها كويس ونرصصها في صينيه خبز ونتركها ترتاح لمدة 15دقيقة
  • يخلط الحبن مع الحليب والبيض والقهوه والفانيلاونسقي بيهم الفطائروتترك لتتخمر ويتضاعف الحجم
  • يرش عالوجه سمسم وسكر
  • في فرن سابق التسخين علي درجة 220 درجة في الرف الاوسط ندخل الفطائر لمدة 25 دقيقة تقريبا قبل ماتخرح لو الوجه لم يتحمر نفتح الفرن من اعلي لمدة دقيقة واحده او حتي يحمر