فتة كباب

يشوح البصل المفروم ناعما في قليل من السمن، و يبهر بالملح والفلفل. يقلب جيدا الى ان تذبل المكونات.

يضاف ٣ اكواب من المرق و يترك للغليان. يضاف الرز ثم يغطى ويترك لينضج.

يتبل اللحم بالملح والفلفل وزيت الزيتون والخل ثم يضاف البقدونس والكركم والزنجبيل والبصل ويترك اللحم يتشرب من التتبيلة نصف ساعة عالاقل.

يرص اللحم في اسياخ الشوي ثم يشوي في فرن او شواية الي ان ينضج، توضع الفحمة المشتعلة في النتصف ثم يغطى اللحم ويترك ليتشرب من نكهة الكباب.

في مقلاة عميقة، يقلى الثوم والفلفل، ثم يضاف الخل ويحرك الكل جيدا .

تضاف صلصة الطماطم والعصير والبهارات، و يقلب الكل جيدا. يترك ليغلي علي النار ويتسبك.

في طبق التقديم، يرص الخبز المحمص ثم يسقى بكوب المرق المتبقي.

يوضع فوقه الارز المطبوخ ثم اخيرا كباب اللحم، ثم يسقى بصلصة الثوم والطماطم.

يزين بالبقدونس المفروم وحبات من اللوز المقلي ان توفرت و يقدم بالهنا والشفا.