fbpx

فتة داوود باشا

 

فتة داوود باشا

مطبخ Mediterranean, طبق جانبى, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ تركي, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 6
الشيف سارة الجندي

المقادير

مقادير الكفتة :

  • ½ كيلو لحم مفروم
  • 1 حبة بصل مفرومة ناعم
  • 5 فص ثوم مفروم
  • ½ كوب بقدونس مفروم
  • ½ معلقة صغيرة جوزة الطيب
  • معلقة صغيرة بهار مشكل
  • 1 معلقة كبيرة زيت
  • 1 معلقة كبيرة بقسماط
  • 2 معلقة كبيرة صنوبر حسب الرغبة
  • 2 معلقة كبيرة زيت لتحمير الكفتة
  • 2 معلقة كبيرة دقيق لتعفير الكفتة

لصوص الكفتة :

  • 2 بصل مقطعة جوانح
  • 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
  • 5 فص ثوم مهروس
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود حسب الرغبة
  • معلقة صغيرة بهار مشكل
  • ½ معلقة صغيرة جوزة الطيب
  • 2 معلقة كبيرة صلصة
  • معلقة صغيرة سكر
  • 1 كوب ماء

صوص الزبادي:

  • 5 علبة زبادي
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 معلقة كبيرة طحينة
  • 2 حبة ليمون عصير
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود حسب الرغبة
  • 3 عدد عيش شامي مقطع مكعبات و مقلي

للتزين :

  • بقدونس مفروم
  • ¼ كوب صنوبر محمص
  • ¼ كوب لوز محمر

الخطوات

  • نضع كل مقادير الكفتة مع بعض و نشكلها كور صغيرة
  • يتم قلي الصنوبر ثم ترك يبرد تماما ، نضيفه على خليط الكفتة
  • نعفر الكفتة في الدقيق، في مقلاة بها زيت غزير يتم قلي الكفتة
  • في حلة نضع معلقة كبيرة زيت و ننزل بصل جوانح و نضيف جوزة الطيب و البهار ونقلب
  • نضع التوم المفروم و نقلب
  • نضع طماطم المقطعة مكعبات و الصلصة و السكر و نقلب
  • نضيف حوالي كوب و نصف ماء و اول ما تغلي نضيف الكفتة، نتركها تستوي
  • نضع كل مقادير صوص الزبادي مع بعض
  • يرص العيش ثم صوص الكفتة و الكفتة ثم صوص الزبادي على الوش
  • ترين بالصنوبر واللوز المقلي و بقدونس