fbpx

فتة تشريب الكرديه

فتة تشريب كردية

الوجبة طبق رئيسي
المطبخ طبق رئيسي, مطبخ عالمي, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 45 دقائق
عدد الافراد 2

المقادير

  • 250 جرام لحم ضاني مقطع مكعبات
  • 30 جرام ليا ضاني
  • 250 جرام ارز بسمتى منقوع نصف ساعه ومصفى جيدا
  • 6 كوب شوربة لحم ضاني
  • 1/2 لتر طماطم عصير
  • 5 ملعقة كبيرة هريسه تركي
  • 100 جرام زبدة صفراء
  • 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 4 ملعقة ثوم مفروم
  • 1 حبة بصل احمر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  • 2 عدد خبز شامي مقطع مكعبات كبيرة محمرة فى الزيت والزبدة
  • 1 فنجان دبس رمان
  • 2 فص حبهان
  • 3 ورقة لورا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ينسون مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كركم
  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

طريقة سلق اللحم:

  1. في حلة على النار بها ماء مغلي يضاف اللحم مع بصل مبشورة و جزر و ثوم و كرفس و كرات و حبهان و ورق لورا و بترك على نار هادئة حتى تمام النضج.

تحضير الارز:

  1. في حلة على النار بها زبدة يتم تحمير نصف كمية البصل مع قليل من الثوم و الكزبرة و القرفة و نقلب حتي يصبح الخليط ذهبي اللون.

  2. بعد ذلك يضاف الارز و الملح ثم يضاف نصف كمية اللحم، تقلب المكونات معا، اضافة 2 كوب شوربة ساخن ثم يغطى و يترك على نار هادئة حتى تمام النضج.

تحضير الصلصة:

  1. في اناء اخر على نار هادئة نضع الزبدة و الليا الضانى و تترك حتى يصبح لونهم بني فاتح، ثم اضافة اللحم مع التقليب ثم اضافة البصل والثوم والجنزبيل المفروم والتوابل "ملح، فلفل اسود"كركم،قرفة، قرنفل مطحون "

  2. و اضافة الهريسة ومعجون الطماطم و عصير الطماطم و دبس الرمان وتترك على نار هادئة حتى النضج ويصبح قوام الصوص كريمي ثم نبدأ بالغرف.

  3. نحضر اناء فخار نضع فيه قليل من الخبز المقلي مع قليل من اللحم والصلصه ثم اضافة الارز و قليل من اللحم و الصلصة.

  4. بعد ذلك طبقه اخرى من الأرز تضغط جيدا ثم نقلبها فى طبق التقديم ونضع حولها الخبز المحمر وورق كزبرة طازج، وتقدم.