Go Back
–+ servings
Print Pin

فتة تشريب كردية

وجبة طبق رئيسي
مطبخ طبق رئيسي, مطبخ عالمي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
Servings 2

المقادير

  • 250 جرام لحم ضاني مقطع مكعبات
  • 30 جرام ليا ضاني
  • 250 جرام ارز بسمتى منقوع نصف ساعه ومصفى جيدا
  • 6 كوب شوربة لحم ضاني
  • 1/2 لتر طماطم عصير
  • 5 ملعقة كبيرة هريسه تركي
  • 100 جرام زبدة صفراء
  • 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 4 ملعقة ثوم مفروم
  • 1 حبة بصل احمر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  • 2 عدد خبز شامي مقطع مكعبات كبيرة محمرة فى الزيت والزبدة
  • 1 فنجان دبس رمان
  • 2 فص حبهان
  • 3 ورقة لورا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ينسون مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كركم
  • 1½ ملعقة صغيرة ملح

الخطوات

طريقة سلق اللحم:

  • في حلة على النار بها ماء مغلي يضاف اللحم مع بصل مبشورة و جزر و ثوم و كرفس و كرات و حبهان و ورق لورا و بترك على نار هادئة حتى تمام النضج.

تحضير الارز:

  • في حلة على النار بها زبدة يتم تحمير نصف كمية البصل مع قليل من الثوم و الكزبرة و القرفة و نقلب حتي يصبح الخليط ذهبي اللون.
  • بعد ذلك يضاف الارز و الملح ثم يضاف نصف كمية اللحم، تقلب المكونات معا، اضافة 2 كوب شوربة ساخن ثم يغطى و يترك على نار هادئة حتى تمام النضج.

تحضير الصلصة:

  • في اناء اخر على نار هادئة نضع الزبدة و الليا الضانى و تترك حتى يصبح لونهم بني فاتح، ثم اضافة اللحم مع التقليب ثم اضافة البصل والثوم والجنزبيل المفروم والتوابل "ملح، فلفل اسود"كركم،قرفة، قرنفل مطحون "
  • و اضافة الهريسة ومعجون الطماطم و عصير الطماطم و دبس الرمان وتترك على نار هادئة حتى النضج ويصبح قوام الصوص كريمي ثم نبدأ بالغرف.
  • نحضر اناء فخار نضع فيه قليل من الخبز المقلي مع قليل من اللحم والصلصه ثم اضافة الارز و قليل من اللحم و الصلصة.
  • بعد ذلك طبقه اخرى من الأرز تضغط جيدا ثم نقلبها فى طبق التقديم ونضع حولها الخبز المحمر وورق كزبرة طازج، وتقدم.