fbpx

فتة المكدوس باللحم المفروم

 

فتة المكدوس باللحم المفروم

المطبخ Mediterranean, طبق رئيسي
وقت التحضير 30 دقائق
وقت الطهي 30 دقائق
عدد الافراد 6
Author لينا مسعد

المقادير

لعمل عصاج اللحم

  • 400 جرام لحمه مفرومه
  • 1 بصل بصل مكعبات صغيره
  • 4 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 حبة طماطم متوسطه الحجم مقطعه مكعبات صغيره
  • زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • ½ كوب ماء
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة قرفه
  • 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات

مقادير خلطة الزبادى.

  • 700 جرام زبادى
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 فص ثوم حجم كبير مفروم ناعم
  • 2 حبة ليمون عصير
  • 2 ملعقة صغيرة ملعقه صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ملعقه صغيرة فلفل أسود او ابيض
  • 5 عدد رغيف شامى حجم متوسط-وزن الكيس 185 جرام
  • زيت نباتى للقلى
  • 3 حبة باذنجان رومى متوسط الحجم
  • مكسرات غير محمصه للتزين
  • بقدونس مغروم ناعم للتزين

طريقة التحضير

  1. يقطع العيش مربعات ويقلى فى زيت حامى ويوضع فى طبق عليه ورق مطبخ
  2. يقطع الباذنجان مكعبات ويقلى ويوضع فى طبق عليه ورق مطبخ
  3. فى وعاء تخلط جميع مقادير خليط الزبادى

لعمل العصاج

  1. فى حله نضع قليل من زيت الزيتون يوضع البصل ويقلب حتى يزبل يضاف الثوم ويقلب يضاف الملح وجميع البهارات ويقلب يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا حتى تستوى اللحمه تضاف الصلصه و تقلب ثم الطماطم ثم الماء .

  2. بعد الغليان نغطيها ونضعها على حراره منخفضه حتى تتبخر المواد السايله ويصبح الخليط ثقيل

  3. فى طبق التقديم يوضع طبقه العيش ثم تضاف طبقه الباذنجان ويضاف طبقه اللحم العصاج ثم على الوجه يضاف خليط الزبادى
  4. تزين بالبقدونس والمكسرات