fbpx

فتة المكدوس باللحم المفروم

 

فتة المكدوس باللحم المفروم

مطبخ Mediterranean, طبق رئيسي
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 6
الشيف لينا مسعد

المقادير

لعمل عصاج اللحم

  • 400 جرام لحمه مفرومه
  • 1 بصل بصل مكعبات صغيره
  • 4 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 حبة طماطم متوسطه الحجم مقطعه مكعبات صغيره
  • زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • ½ كوب ماء
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة قرفه
  • 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات

مقادير خلطة الزبادى.

  • 700 جرام زبادى
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 فص ثوم حجم كبير مفروم ناعم
  • 2 حبة ليمون عصير
  • 2 ملعقة صغيرة ملعقه صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ملعقه صغيرة فلفل أسود او ابيض
  • 5 عدد رغيف شامى حجم متوسط-وزن الكيس 185 جرام
  • زيت نباتى للقلى
  • 3 حبة باذنجان رومى متوسط الحجم
  • مكسرات غير محمصه للتزين
  • بقدونس مغروم ناعم للتزين

الخطوات

  • يقطع العيش مربعات ويقلى فى زيت حامى ويوضع فى طبق عليه ورق مطبخ
  • يقطع الباذنجان مكعبات ويقلى ويوضع فى طبق عليه ورق مطبخ
  • فى وعاء تخلط جميع مقادير خليط الزبادى

لعمل العصاج

  • فى حله نضع قليل من زيت الزيتون يوضع البصل ويقلب حتى يزبل يضاف الثوم ويقلب يضاف الملح وجميع البهارات ويقلب يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا حتى تستوى اللحمه تضاف الصلصه و تقلب ثم الطماطم ثم الماء .
  • بعد الغليان نغطيها ونضعها على حراره منخفضه حتى تتبخر المواد السايله ويصبح الخليط ثقيل
  • فى طبق التقديم يوضع طبقه العيش ثم تضاف طبقه الباذنجان ويضاف طبقه اللحم العصاج ثم على الوجه يضاف خليط الزبادى
  • تزين بالبقدونس والمكسرات