فتة الكبدة (برج القوس)
الحصص 4
المقادير
- 1/2 كيلو كبدة مقطعة عصافيري
- 4 عدد خبز شامي مقطع ومحمص
- 5 ملعقة كبيرة طماطم صلصة
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 1/2 كوب خل
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 4 عدد فلفل رومي جوليان
- 4 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
لتحضير الأرز
- 2 كوب ارز أبيض
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2+1/2 كوب ماء مغلي للأرز
الخطوات
- نأتي بإناء على النار ونضع فيه الزيت ثم نضيف الثوم حتى يصير ذهبي اللون والكبدة وتتبل بالكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأخضر وتقلب جميع المكونات حتى تمام النضج.
- نأتي بإناء أخر على النار لعمل الأرز ونضع به الزيت ثم الأرز ويقلب ثم ننزل بالماء المغلي والملح وتفطى الحلة على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- نحضر كسارول على النار بها القليل من الزيت ثم الثوم ويحر إلى أن يصل إلى اللون الذهبي ويضاف الصلصة والخل بعدما تغلي نرفعها من على البوتجاز ونتركها على جنب عند التقديم.
- نغرف الأرز وعليه القليل من الصلصة ثم العيش المحمص وعليها الكبدة وقت الأكل مباشرة لتفادى تطرية العيش وبالهنا.
