عكاوي
Servings 4
المقادير
- 1 قطعة عكاوى ذيل كامل و مقطع شرائح
- 4 ملعقة كبيرة زيت او زبدة
- 4 فص ثوم
- 1 فلفل احمر حار مفروم ناعم
- 4 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
- 2 جزر مكعبات
- 1/4 كوب بقدونس
- 2 عود كرفس
- ملح و فلفل
- بهار
- قرفة
- بردقوش
- سكر
- 2 بصل قورما
- 3 بطاطس مكعبات
- 3 طماطم شرائح
الخطوات
- يتم تتبيل قطع العكاوى بالفلفل و القرفة و الدقيق
- فى اناء ساخن على النار به زيت مع زبدة و مستكة و حبهان ثم يتم تشويح العكاوى
- ثم يتم اضافة الكرفس و الجزر و البصل و الثوم و يزود بالماء المغلى و تترك حتى الغليان ثم تهدأ النار ثم تضاف البطاطس
- فى نفس الوقت فى طاسة ساخنة على النار يتم وضع القليل من السكر حتى يصبح ذهبى و يضاف البصل القورما و نقليه حتى يصبح ذهبى اللون
- ثم تضاف العكاوى و يصب الخليط فى طاجن و يدخل فرن ساخن و فوقه شرائح طماطم حتى يتسبك و بالهنا و الشفا
