fbpx

عرق اللحمة مع خضروات مشكلة

https://www.youtube.com/watch?v=SoesZ_Pp3TM

عرق اللحمة مع خضروات مشكلة

الوجبة خضار, طبق رئيسي, لحوم
المطبخ خضروات, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

المقادير

  • 1 عرق لحمة تربيانكو
  • 5 فص ثوم صحيح
  • فلفل اسود صحيح
  • 4 ملعقة كبيرة خل
  • 3 ملعقة كبيرة سمنة للتحمير
  • 2 عود كرفس
  • ملح و فلفل
  • بهار
  • حبهان
  • مستكة
  • قرفة
  • شرائح خبز فينو

للتقديم

  • كاتشب
  • مايونيز
  • مسطردة
  • عيدان شبت
  • جزر
  • خيار
  • فلفل

طريقة التحضير

  1. يتم نقع اللحمة لمدة ساعتين فى قليل من الخل و الحبهان
  2. تسيح السمنة على النار مع فص مستكة و يحمر بها العرق من جميع الجوانب
  3. يتم فرد النايلون الاسترتش فوق فويل و يرش العرق بالملح و التوابل من جميع الجوانب
  4. يوضع حول العرق فصوص ثوم و كرفس و يلف جيدا بطبقات كثيرة ثم يلف بورق الفويل
  5. يوضع فى صينية بها ماء يغلى لمدة ساعة الى ساعة و نصف او ساعتين حسب حجم العرق و يقلب فى منتصف المدة
  6. بعد ان يبرد العرق يقطع شرائح و يقدم مع الخضار بالمستكة و ممكن سندوتشات مع المايونيز و الكاتشب
  7. لعمل الخضروات فى اناء ساخن على النار به زبدة مع الزيت و المستكة و الحبهان نبدأ بتشويح الخضار نوع تلو الاخر كلما استعاد الاناء سخونته
  8. يتم سقى الخضار بماء فقط يغطى الخضار
  9. بعد الغليان يتم تهدئة النار و يضاف الكرفس و يترك حتى النضج و يضاف له الملح و الفلفل
  10. يقدم الخضار كقاعدة اسفل عرق اللحمة و يصب فوقه قليل من صوص الرمان و بالهنا و الشفا