إن شحذ السكاكين إحدى مهارات الطهو المهمة لتحقيق أداء أفضل وأسرع وأكثر أمانًا ما يجعل من عملية سنِّ السكاكين ذات فوائد لا غنى عنها. وفيما يلي ذكر لأسباب الاهتمام بشحذ السكاكين بالنسبة لربة المنزل:
- تقليل الجهد والقوة المطلوبة لتقطيع الأطعمة لا سيما اللحوم وبالتالي تسهيل أداء المهمة.
- التحكم الصحيح والآمن في عملية التقطيع؛ وذلك لانخفاض احتمالية انزلاق السكين الحاد عند قطع سطح الطعام؛ مما يرفع السلامة ويمنع إيذاء النفس والأصابع.
- الحفاظ على مظهر الأطعمة الطازج لفترة طويلة؛ إذ إن السكين غير الحاد يسحق أنسجة الثمار وقد يتلفها.
- السرعة في إنجاز مهمات إعداد الوجبات وجعلها أكثر متعةً وبساطةً.
- توفير المال بالاستثمار في شراء أدوات الشحذ لصيانة السكاكين بدل التخلص منها واستبدالها عند انخفاض كفاءتها ما يقلل تكلفة شراء سكين جديد.
تتوافر خيارات عديدة من أدوات شحذ السكاكين للمحافظة على فعاليتها وأمان استخدامها في المطبخ وهى :
- ورق الصنفرة: وهي من أرخص وسائل الشحذ كما أنها فعالة، وينصح باستخدام ورق الصنفرة متوسط الحبيبات بما يقدر 800 حُبيبة، ولإضافة اللمسات النهائية استخدمي حجر الشحذ. سكين الشحذ: وتشبه هذه الأداة عصا الشحذ في مبدأ عملها وقد تصنع من الحجر أو الفولاذ، إلا أنها لا تشحذ السكاكين التي تفقتر إلى الحِّدة نهائيًا.
- آلة الشحذ الكهربائية: وتمتلك شكل صندوق مستطيل ذي ثلاث فتحات توضع داخلها شفرة السكين وتمتاز بسرعة السّن وفاعليتها لجميع أنواع السكاكين وأحجامها، إلا أنها من نواحٍ أخرى لا تسمح بالتحكم الكبير في السكين كما أنها أكبر حجمًا مقارنةً بأدوات الشحذ.
- أداة الشحذ المحمولة: إذ تحتوي هذه الأداة على فتحة صغيرة توضع فيها شفرة السكين وتمتاز هذه الأداة بصغر حجمها ما يسهل حملها ونقلها إلى أي مكان كما أنها تشحذ السكين بفعالية وسهولة مع الحفاظ على شكلها الأصلي.
يتعين عليكِ تخزين السكاكين بعد سنِّها بطرق آمنة تضمن إبقائها حادةً لمدة أطول إذا استخدمت بطريقة صحيحة مع مراعاة عدم احتكاك شفرة السكين بأي شيء عند تخزينها، وفيما يلي توضيح موجز لطرق تخزين السكاكين الصحيحة:
- خزني سكاكينكِ في الدرج؛ إذ إنها من أفضل الطرق لحفظ سلامة شفرة السكين بعيدًا عن حيواناتكِ الأليفة وأطفالكِ.
- خزني السكاكين في منضدة سطحية لاستيعاب عدد كبير منها، ولإبقائها حادةً ضعي السكين على المنضدة من جانبها غير الحاد.
- خزني في شرائط الحائط أو حامل السكين المغناطيسي، إذ تمتاز بالأمان والسهولة حيث التلامس بين السكين والقطع في أقل احتمالاته ما يحفظها من أي أضرار، كما يوفر إمكانية عرض السكاكين بأناقة ويتيح رؤيتها جميعًا في آن واحد عدا عن توفير المساحة داخل الأدراج والخزائن، وعليكِ اقتناء مغناطيس قوي بما يكفي لحمل السكاكين وسهل لانتزعاها منه في نفس الوقت.
- اشحذي سكاكينكِ بانتظام ونظيفها جيدًا تنظيفًا يدويًا بعيدًا عن غسالة الأطباق ثم جففيها قبل التخزين.
لمقالات أخرى عن كل ما يخص منزلك وتنظيفه وتنظيمه، زوري قسم المنزل في موقعك الوصفة.
و لمشاهدة المزيد من فيديوهات الجمال تابعى صفحتناELWASFA Health على الفيسبوك اوحسابنا على الانستاجرام.
