fbpx

طاجن لحمة رأس

طاجن لحمة رأس

مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة
الحصص 4
الشيف الشيف/ حورية الحداد

المقادير

  • 1 كيلو لحم رأس
  • 2 عدد فلفل رومى مقطع حلقات
  • ½ لتر عصير طماطم
  • 1 عدد فلفل حار مقطع حلقات
  • 2 عدد بصل مقطع شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
  • رشة جوز الطيب
  • فص مستكة
  • 3 عدد ورق لورا
  • 3 عدد حبهان
  • 1 عود قرفة
  • 1 عدد بصل سليم
  • مياه مغلية

الخطوات

  • فى حلة على النار نضع ملعقة من الزيت والمستكة
  • ثم نضيف القرفة ونقلبهم معا ثم نضيف البصب السليم والحبهان
  • ونضيف المياه المغلية ونضيف اللحم المقطع
  • ونضع الفلفل ونترك اللحم على الننار لتصل الى ¾ النضج
  • وفى حلة اخرى على النار نضع زيت ونضع الثوم المفروم والبصل والفلفل المقطع
  • ونقلب لتذبل تلك المكونات ثم نضع البهارات ونضيف معجون الطماطم
  • ثم نضيف صلصة الطماطم ونتركهم على النار لتتسبك نصف تسبيك
  • ونضع اللحم ونتبلها بالملح حسب الذوق ونقلب كل المكونات
  • ونضعها فى طاجن الفرن وندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة
  • وتقدم بالف هنا وشفا