طاجن فريك بالكبد والقوانص
الحصص 6
المقادير
- 1 كيلو فريك منقوع
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/4 كيلو كبد دجاج
- 1/4 كيلو قوانص
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 فص ثوم
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 1 حبة فلفل اخضر مقطع صغير
- 2 حبة بصل فرايد (مقطع جوليان ) ومقلي
- 3 ملعقة كبيرة زيت
الخطوات
- في حلة بها زبدة وتشوح البصلة ثم الفلفل الرومي وتضاف القوانص حتي تاخذ اللون البني ويضاف لها الكبد ويقلب برفق
- يضاف الملح والفلفل وباقي التوابل ثم الثوم المفروم
- ثم ينشل الفريك من الماء بعد نقعه مدة طويلة ثم تضاف الطماطم المبشورة وتقلب جيداً
- نحضر طاجن بيركس او طاجن عادي ويوضع الفريك ثم الكبد والقوانص ثم طبقة فريك ثم كبد وقوانص ثم يسقي بالشوربة وتغلف جيدا ويدخل الطاجن الفرن
- بعد تمام النضج يزين بالبصل الفرايد ويقدم وبالهنا والشفا 🙂
