طاجن ريش ضانى مع محشى ورق عنب
الحصص 4
المقادير
- ½ كيلو ريش ضاني متوسطة الحجم
- 2 كوب ارز مصرى
- 2 كوب طماطم مبشورة
- 1 عدد بصل مفروم
- ¼ كيلو ورق عنب مسلوق
- 1 حزمة بقدونس
- 1 حزمة كسبرة
- 1 حزمة شبت
- 5 فص ثوم
- 1 لتر شوربة مغلية
- 2 عدد طماطم مقطع حلقات
- 2 عدد جزر مقطع شرائح
- البهارات .
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- بهارات لحمه
- جوز الطيب
- فلفل اسود
الخطوات
- في حلة على النار نشوح البصل فى القليل من السمن. ونفرد الورق العنب علي الوش الخشن ونحشي
- وبعدها نضيف الطماطم المبشورة ونتركها تتسبك وننزل بالبهارات ونرفعها من علي النار
- ونضيف الارز والخضرة ونقلبهم معا ونحشى المحشى كالمعتاد
- ونتبل الريش بالملح والفلفل والبهارات ونشوحها فى الحلة
- ونرفعها من الحلة ونضع طبقة من الخضراوات والثوم والنعناع
- ثم نضع الريش ثم نرص ورق العنب ونسقيها بالشوربة المغلية
- ونتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
- وتقدم بالف هنا وشفا
