طاجن اللحم بالقراصية

• 1 كيلو لحم
• 1 فص ثوم
• 3 حبات بصل مقطعة شرائح
• 2 ملعقة كبيرة كسبرة مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة ملح
• 1 ملعقة جنزبيل
• 1 ملعقة كركم
• زعفران
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب ماء بارد
• 2 كوب ماء ساخن
• 1/4 كوب زيت نباتى

مكونات الفواكه المعسّلة:

• 1/2 كوب برقوق مجفف
• 1/2 كوب مشمش مجفف
• 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
• 1/2 كوب ماء
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة كبيرة سمسم