Name: طاجن اللحم بالقاورما والقراصية
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Ingredients: 1 كيلو لحم بتلو (مقطع مكعبات متوسطة من دون عظم); 1/2 كيلو بصل قاورما ((البصل صغير الحجم )); 1 كوب قراصية; 1 ملعقة كبيرة دقيق; 1 فص ثوم (كامل); 2 عود قرفة; 7 فص حبهان; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب; 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 1 ملعقة صغيرة قرفة; 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون; 1/4 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة; 4 ملعقة كبيرة سمن; 2 ملعقة كبيرة سكر; 2 كوب مرقة

Print Pin

طاجن اللحم بالقاورما والقراصية

وجبة اطباق رمضانية, طبق رئيسي, لحوم

مطبخ طبق رئيسي, لحوم, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 25

مدة الطبخ 2 30

الوقت الكلي 2 55

Servings

المقادير

1 كيلو لحم بتلو مقطع مكعبات متوسطة من دون عظم
1/2 كيلو بصل قاورما (البصل صغير الحجم )
1 كوب قراصية
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 فص ثوم كامل
2 عود قرفة
7 فص حبهان
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1/4 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
4 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة سكر
2 كوب مرقة

الخطوات

يسخن السمن على النار، ثم تضاف قطع اللحم والمستكة وتقلب من الناحيتين مدة 8 دقائق الى ان تأخذ اللون الذهبي.
يضاف السكر في منتصف القدر ويترك ليتكرمل قليلا . يضاف الثوم والبهارات والدقيق والبصل القاورما ثم القراصية ويقلب الكل جيدا.
يوضع المزيج في طاجن فخاري ( ويستحسن ان يكون مسخنا مسبقا في الفرن ) .
يضاف المرق للطاجن ويغطى بالفويل ويترك على درجة حرارة عالية مدة 20 دقيقة ثم تخفض درجة حرارة الفرن ويترك الطاجن بالفرن مدة ساعتين تقريبا للحصول على طاجن جد شهي. يقدم مع الرز الابيض بالهنا والشفا.