صينية الدجاج بالبطاطس والزيتون

صينية الدجاج بالبطاطس والزيتون

وجبة اطباق رمضانية, خضار, طبق رئيسي
مطبخ خضروات, دواجن, صحي و دايت, طبق رئيسي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 45 دقائق
الحصص 8

المقادير

  • 2 عدد دجاجة كبيرة مقطعة شرائح
  • 3 حبة بصل مقطع شرائح
  • 1 كيلو بطاطس مقطع حلقات متساوية
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 حبة ليمونة مخللة مفرومة
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
  • 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
  • 1 كوب زيتون احمر كالاماتا
  • 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 مكعب مرقة دجاج
  • قليل من السمن
  • قليل من الزعفران

الخطوات

  • تحضر التتبيلة بمزج كل البهارات مع بعض، زيت الزيتون، الثوم المفروم، الكزبرة والبقدونس و اللليمون. تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة ويستحسن تركها ترتاح مدة لا بأس بها
  • يسخن قليل من السمن في قدر على النار ثم يشوح الدجاج جيدا من الناحيتين الى ان يأخذ اللون الذهبي. يضاف البصل و الطماطم، ويقلب الكل جيدا،
  • يضاف قليل من الماء ثم يترك المزيج ليغلي. تدهن صينية بقليل من السمن، ثم يرص الدجاج بقعر الصينية .
  • ترص حوله البطاطس، ثم تنثر حبات الزيتون الاحمر يسقى الكل بالمرق المتبقى في القدر.
  • تغطى الصينية بالفويل ويطبخ الدجاج مدة 30 دقيقة في فرن حار. ينزل الفويل ثم تحمر الصينية تحت الشواية. تقدم ساخنة بالهنا والشفا.