شوربات قبل الفطار ( كوسة بالعناع - ذرة بالفراخ- لبن جوز هند مع مشروم وفراخ-شوربة البصل )
المقادير
لبن جوز هند مع مشروم وفراخ
- 700 جرام ج صدور فراخ
- 250 جرام طبق مشروم
- 1 قطعة جنزبيل فريش
- 2 عود اعواد حشيش الليمون
- 1 معلقة كبيرة قشر ليمون
- ¼ كوب عصير ليمون
- 800 مللى حليب جوز الهند
- 3 كوب ماء او شوربة دجاج
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- ½ معلقة كبيرة معلقة سكر
شوربة كوسة بالنعناع
- 1 كيلو كوسة
- 1 حبة بصل
- 3 فص ثوم
- 3 كوب شوربة دجاج او مرقة
- شطة حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- ½ كوب نعناع طازج اوراق 150 مللي
- كريمة طهي
شوربة ذرة بالدجاج
- 300 جرام صدور دجاج مقطع الذرة
- 2 عود بصل اخضر
- 700 جرام ذرة حلو
- 4 كوب شوربة دجاج
- 2 عدد بياض بيض
- 1 معلقة كبيرة نشا
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- 1 معلقة صغيرة جنزبيل مفروم
- 2 معلقة كبيرة صويا اختياري
الخطوات
حليب جوز هند مع مشروم وفراخ
- نغلي شوربة الدجاج او مقدار الماء مع حشيش الليمون، الجنزبيل المقطع لحد اما كل نكهات التوابل تتقل في الشوربة
- في حلة اخرى نشوح الدجاج في زيت مع المشروم و نضيف ملح و فلفل اسود
- اضافة شوربة الدجاج في الحلة مع المشروم و الدجاج ثم حليب جوز الهند
- اخيرا نضيف السكر مع الليمون و قشر الليمون
شوربة كوسة بالنعناع
- في حلة على النار يشوح البصل في زيت زيتون مع الكوسة و الثوم حتى تمام النضج
- اضافة التوابل الفلفل الاسود و الملح و رشة شطة
- اضافة شوربة الدجاج و تترك تغلي مع المكونات لمدة (١٥ دقيقة)
- يتم خلط الشوربة بمضرب يدوي حتى تمتزج كاملة
- اضافة للخليط الكريمة و النعناع و نخلط مرة تانية للتزيين نضيف ورق نعناع و نبشر قشر ليمون على الوش
شوربة ذرة بالدجاج
- نشوح شرائح بالدجاج مع البصل (لو هنستخدم بصل اخضر هنستخدم الجزء الابيض من العود و نسيب الاخضر للتزيين )
- اضافة شربة الدجاج لنقسم كمية الذرة الحلوة و يتم فرم نصف الكمية في الخلاط و اضافتها للشوربة
- اضافة النصف التاني من حبوب الذرة الكاملة و نضيف الملح و الفلفل مع الجنزبيل اضافة بياض بيض للاكلة مع التقليب المستمر
- رنضيف معلقة الصويانذيب معلقة نشا الذرة في 3 معلقة ماء ساقع و نضيفه للشوربة عشان تتقلللتزيين نستخدم الجزء الاخضر من البصل الاخضر
