دجاج مخلى مشوى وبطاطس محمرة
الحصص 6
المقادير
- 2 عدد دجاجة مقطعة نصفين ومخلية
- 1/2 كوب حليب رايب
- 1/2 كوب ماء بصل
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل فريش- مفروم
- 1/4 كوب خل
- 1/4 كوب ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة حبوب مستردة
- 1 ملعقة كبيرة عسل نحل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
بطاطس محمرة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- 1/2 كوب خل
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 كوب طماطم شيري
- 1 حبة جزر مبشورة
- اوراق خس
الخطوات
- يخلى الدجاج وتقسم كل دجاجة إلى نصفين وتدق حتى يسهل تشربها بالتوابل
- يضاف الزيت للمستردة ثم العسل ثم ماءالبصل واللبن الرايب والخل والليمون والتوابل ويترك الدجاج فى التتبيل لمدة يوم قبل الشوى
- تسخن الشواية فوق النار وتدهن زيت ونضع الدجاج أولا على الجلد حتى تأخذ علامات الشوى
- ثم تقلب على الجهة الاخرى ومن الممكن خلال الشوى إضافة قليل من خلطة التتبيل كلما احتاج الامر
- بعد الشوى من الممكن أن ندخل الدجاج الفرن لمدة عشر دقائق
لتجهيز البشاميل
- تقشر البطاطس وتنقع فى ماء مغلى له بصل بودرة وخل لمدة ربع ساعة ثم تصفى
- تحمر البطاطس نصف تحميرة وتترك حتى تبرد ثم تعاد للزيت الساخن مرة أخرى لتكمل التحمير
