يخلى الدجاج وتقسم كل دجاجة إلى نصفين وتدق حتى يسهل تشربها بالتوابل
يضاف الزيت للمستردة ثم العسل ثم ماءالبصل واللبن الرايب والخل والليمون والتوابل ويترك الدجاج فى التتبيل لمدة يوم قبل الشوى
تسخن الشواية فوق النار وتدهن زيت ونضع الدجاج أولا على الجلد حتى تأخذ علامات الشوى
ثم تقلب على الجهة الاخرى ومن الممكن خلال الشوى إضافة قليل من خلطة التتبيل كلما احتاج الامر
بعد الشوى من الممكن أن ندخل الدجاج الفرن لمدة عشر دقائق