fbpx

دجاج بالكارى على الطريقة الهندية

دجاج بالكاري على الطريقة الهندية

مطبخ Indian, دجاج, طبق رئيسي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الحصص 6
الشيف لينا مسعد

المقادير

  • 1 كيلو صدور دجاج
  • 1 كوب زبادى يونانى او عادى
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 ملعقة صغيرة كمون سليم
  • 5 عدد قرنفل
  • 3 عدد حبهان
  • 1 عدد ورق غار "ورق لورا"
  • 1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 عدد بصل كبير مقطع شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة ماء
  • 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 1 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 ملعقة صغيرة كارى
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات جراهام مسالا
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • ½ ملعقة صغيرة شطة حسب الذوق

الخطوات

  • فى وعاء نتبل الدجاج بالزيادى والملح والكركم
  • يغطى جيدًا ويوضع فى الثلاجة

لعمل معجون البصل

  • فى طاسة على النار نضع السمن وعليه الكمون والقرنفل والحبهان وورقة الغار .ي
  • نقلب البهارات حتى تتحمص ثم يضاف الجنزبيل والثوم ثم البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الماء ويقلب قليلا ثم يطحن فى المطحنة حتى يصبح معجون ويترك جانبا
  • فى حلة توضع سمن وعندما تسخن نضع معجون البصل وصلصة الطماطم حتى تغلى
  • يضاف الدجاج ويقلب جيدا حتى يتغير لونه
  • نضع عليه الماء والملح والبهارات ونتركه حتى ينضج الدجاج
  • يقدم مع ارز بسمتى وبالف هنا.