fbpx

حلويات المدبح

الوجبة طبق رئيسي, لحوم
المطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
وقت التحضير 1 ساعة
وقت الطهي 1 ساعة
عدد الافراد 4

المقادير

  • 1 كيلو فشة و طحال
  • ½ كيلو كبده و قلب مقطع
  • ½ كيلو كلاوي مقطع
  • 250 جرام فلفل اخضر مقطع مكعبات
  • 500 جرام بصل مقطع جوانح
  • 5 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • 1 حبة طماطم مقطع مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

  1. في حلة على النار بها ماء ساخن يتم سلق الفشة و الرقبة و الطحال معا و اضافة بصل و حبهان و مستكو و فلفل اسود و يترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة " نصف تسوية" .

  2. بعد السلق يتم تقطيعهم مكعبات و يترك حتى يبرد تمام، ثم تشوح في مقلاة بها زيت.

  3. في مقلاة على النار بها قليل من الزيت يشوح السمين اولا ثم الكلاوي ثم القلب و نقلب ثم نضف الثوم ثم اضافة الفشة و الرقبة و الطحال و يشوحوا معا و اضافة كرفس اخضر و روزماري.

  4. اضافة البصل و الفلفل الاخضر و الفلفل الحار و نقلب قليلا ثم نضف الكبده و تشوح معهم قليلا ثم نضف الطماطم

  5. اضافة قليل من الليمون و الخل و التوابل "كزبرة ناشفة، بهارات لحم، ملح، فلفل اسود" ثم يغطى و يترك على النار لمدة 5 دقائق، ويقدم ساخن.