جلاش بالدجاج والياميش
الحصص 8
المقادير
- 2 لفة جلاش
- 1 عدد بيض
- رشة خل
- 1/2 كوب سمنة مذابة
لتجهيز الحشوة:
- 2 قطعة صدر دجاج كبير الحجم - مقطع قطع صغير
- 3 حبة بصل مقطع جوانح
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- رشة جوزة الطيب
- 1/2 كوب تين مجفف - مقطع قطع صغيرة
- 1/2 كوب قراصيا مقطعة قطع صغيرة
- 1/2 كوب مشمش مجفف مقطع قطع صغيرة
- حفنة عين جمل مجروش
- 1/2 كوب زبيب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى
للتزيين
- سكر بودرة
- قرفة
الخطوات
- يشوح لدجاج مع الزبدة والزيت فوق نار عالية الى ان يتحمر. يضاف البصل ، البهارات ويقلب الكل جيدا
- مجرد ان يذبل البصل، يضاف العسل والفواكة المجففة ثم الجوز ويترك الكل ليتكرمل على نار هادئة جدا . ما ان ينضج الدجاح، يرفع على النار ثم تترك الحشوة لتبرد جانبا.
- يقطع الجلاش لشرائح عريضة، ثم يحشى كل شريط بمقدار ملعقة من الحشوة. يشكل على شكل سمبوسة ثم ترص بالتخالف جنب بعض في صينية مستطيلة مدهونة بالسمن المذاب.
- بعد امتلاء الصينية، تدهن بمزيج البيض والخال والسمن المذاب، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة الى ان تأخذ اللون الذهبي.
- تزين بالسكر البودرة والقرفة ثم تقدم بالهنا والشفا.
