fbpx

تشيز كيك الشيكولاته

 

تشيز كيك الشيكولاتة

وجبة Dessert, حلويات
مطبخ American, حلويات, مطبخ أمريكي
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة
الحصص 8
الشيف لينا مسعد

المقادير

للقاعده :

  • 2 كوب بسكوت اوريو مكسر بدون الكريمه الداخليه
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • رشه ملح
  • 10 ملعقة كبيرة زبده بدون ملح سايحه

الحشوه :

  • 1 كيلو جبنه كريم شيز ساده حراره الغرفه
  • كوب سكر
  • ½ كوب كوب زبادى حراره الغرفه
  • ½ كوب كوب كريمه الخفق حراره الغرفه
  • 240 جرام شيكولاته خام سايحه وبارده
  • ½ كوب كاكاو خام
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 4 عدد بيض بدرجة حراره الغرفه
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • ¼ ملعقة صغيرة قهوه سريعة الذوبان اختيارى

للزينه على الوجه :

  • كريمه خفق
  • شرايح شيكولاته او شيكولاته كيرلى
  • كاكاو خام

الخطوات

  • بورق الالمونيوم فويل تغطى جوانب وقاع صينيه مقاس 20 او 21 سم
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة
  • فى وعاء يخلط البسكوت مع السكر والملح وتصب فوقهم الزبده السايحه ويخلط جيدا
  • يوضع خليط البسكوت فى الصينيه ونسوى السطح ونغطى جوانب الصينية بالخليط بارتفاع 2 سم وبسماكه ½ سم تقريبا
  • تدخل الفرن لمده 8 دقائق ثم نخرجها
  • فى وعاء نضع كل مكونات الحشوة و نطرب قليلا حتي كل المكونات تختلط
  • توضع صينيه البسكوت فى صينيه اكبر حوالى 30 سم ولها جوانب عاليه
  • يسكب خليط الجبنه فى داخل صينيه البسكوت ويسوى الوجه باستخدام باسباتولا
  • يوضع ماء مغلى فى الصينيه الكبيرة للنصف
  • تدخل الفرن حراره 180 درجة حوالى ساعه ونصف او ساعتين..لو بتحبوها اجمد خلوها ربع ساعه زياده
  • بعد ان تستوى نغلق النار عن الفرن ونفتح باب الفرن قليلا ونترك الكيكه تبرد حوالى نصف ساعه
  • ترفع صينيه الكيك من الصينيه الاخرى وننشف القاع والجوانب من الماء
  • توضع على حامل سلك حتي تبرد ثم نغطي وجه الكيك و توضع فى الثلاجة حوالى ٨ ساعات ثم ترفع من الصينيه وتوضع فى طبق التقديم وتزين بالكريمة والشيكولا