fbpx

تحضير مخللات مختلفة

تحضير مخللات مختلفة

الوجبة سلطة و مقبلات
المطبخ مقبلات
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 3 أيام
عدد الافراد 6
Author فاطمه زكريا

المقادير

  • 2 كيلو خيار
  • 6 فص ثوم
  • ½ كيلو فلفل اخضر حار
  • 4 كوب ماء
  • معلقة كبيرة ملح
  • ½ حزمة كرفس
  • ½ معلقة كبيرة كسبره ناشفه
  • ½ معلقة صغيرة سكر
  • 2 كيلو ليمون
  • 1 كوب حبة البركة
  • 1 كوب عصفر
  • 2 كوب عصير ليمون
  • 5 معلقة كبيرة ملح
  • 1 لتر ماء
  • 5 حبة فلفل حار
  • ½ كيلو باذنجان
  • 1 راس ثوم
  • 6 حبة فلفل حار اخضر
  • 5 حبة ليمون عصير
  • 1 كوب زيت للقلي

طريقة التحضير

لتخليل الخيار

  1. يقطع الخيار في برطمان ويرص طبقات من الخيار المسيره الفلفل الثوم والكرفس

  2. اذابة الملح في الماء ويغطي الخيار جيدا لمدة 3 ايام

تخليل الليمون

  1. نقوم بعمل فتحات من رأس الليمون يغطى لمدة 15 دقيقة

  2. يحشي بالعصفر وحبة البركة والملح ، ثم يرص في برطمان مع الفلفل

  3. ويسقى بالليمون والماء، يغطى لمدة من 7 ايام الي 10 ايام

تخليل الباذنجان

  1. نقوم بعمل فتحه بالطول في حبة الباذنجان، يتبل بالليمون والملح

  2. يقلي في الزيت حتى يأخذ لون

  3. يرص داخل علبه محكمة الغلق ويغطي بزيت قلي الباذنجان.