بقسماط بحبة البركة بعجينة الباف باستيرى

بقسماط بحبة البركة بعجينة الباف باستيرى

وجبة اطباق رمضانية, مخبوزات
مطبخ مخبوزات, وجبة الافطار, وجبة العشاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الوقت الكلي 45 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 2 كوب دقيق منخول
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/4 كوب ماء او حسب الحاجة
  • 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
  • 1 عدد صفار بيضة

الخطوات

عمل عجينة الباف باستيرى

  • فى العجانة نخلط الدقيق مع الملح وصفار البيضة لمدة 3 دقائق بسرعة بطيئة
  • نضيف الماء على المكونات ونضيف إذا احتاج الامر ونتركها فى العجانة على سرعة متوسطة حتى تتجانس العجينة تماما
  • نغطى العجينة ونتركها تستريح لمدة ساعة
  • نضع العجينة فى الثلاجة لمدة ساعة أخرى .. وتحفظ فى الثلاحة لحين الاستخدام

لتجهيز البقسماك بحبة البركة

  • نفرد العجينة بالنشاية على رخامة مرشوش عليها دقيق
  • نقطع العجينة على شكل شرائط طولية
  • نبدا فى لف الشرائط بشكل لولبي ونرش عليها حبة البركة
  • نرص الشرائط اللولبية فى صينية فرن مفروشة بورق زبدة
  • ندخل الصينية فرن ساخن ونتركها لمدة 20 دقيقة .. او حتى يحمر وجه البقسماط .. ويقدم