بقسماط بحبة البركة بعجينة الباف باستيرى
Servings 4
المقادير
- 2 كوب دقيق منخول
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 كوب ماء او حسب الحاجة
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
- 1 عدد صفار بيضة
الخطوات
عمل عجينة الباف باستيرى
- فى العجانة نخلط الدقيق مع الملح وصفار البيضة لمدة 3 دقائق بسرعة بطيئة
- نضيف الماء على المكونات ونضيف إذا احتاج الامر ونتركها فى العجانة على سرعة متوسطة حتى تتجانس العجينة تماما
- نغطى العجينة ونتركها تستريح لمدة ساعة
- نضع العجينة فى الثلاجة لمدة ساعة أخرى .. وتحفظ فى الثلاحة لحين الاستخدام
لتجهيز البقسماك بحبة البركة
- نفرد العجينة بالنشاية على رخامة مرشوش عليها دقيق
- نقطع العجينة على شكل شرائط طولية
- نبدا فى لف الشرائط بشكل لولبي ونرش عليها حبة البركة
- نرص الشرائط اللولبية فى صينية فرن مفروشة بورق زبدة
- ندخل الصينية فرن ساخن ونتركها لمدة 20 دقيقة .. او حتى يحمر وجه البقسماط .. ويقدم