fbpx

بطاطس محشية لحم مفروم

بطاطس محشية لحم مفروم

وجبة اطباق رمضانية, طبق رئيسي, لحوم
مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 35 دقائق
الحصص 6

المقادير

  • 1 كيلو لحم مفروم
  • 1 حبة بصل مفروم ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 حبة فلفل اخضر مفروم ناعم
  • 3 فص مستكة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهار
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة سماق
  • 30 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم - مفرغة من القلب
  • 1 كوب حليب
  • 1 كوب طماطم مسبكة
  • 150 جرام جبن شيدر مبشور
  • 1/2 كوب خل
  • 2 فص حبهان

الخطوات

  • تقشر البطاطس وتفرغ من القلب وتنقع فى ماء مغلى مع نصف كوب خل ثم تصفى وتحمر وكذلك قلب البطاطس يحمر

تجهيز العصاج

  • فى طاسة كبيرة يشوح اللحم مع فص مستكة وحبهان ثم يضاف البصل ونكمل التشويح
  • نضيف 1/2 كوب ماء ويترك حتى يتشرب اللحم الماء ويتبل بالملح والفلفل البهار والقرفة والسماق
  • يضاف الثوم والفلفل الرومى وتقلب المكونات جيدا ثم ترفع الطاسة من على النهار
  • تحشى البطاطس بخليط اللحم
  • نخلط قلب البطاطس المحمر مع ملعقة عصاج ويقلب جيدا ويفرش فى قاع قالب الفرن
  • فوق قلب البطاطس والعصاج ضيف نصف كوب حليب ويتبل بالملح والفلفل الاسود
  • ترص البطاطس المحشية فوق القاعدة
  • يضاف فوق كل حبة بطاطس قليل من الطماطم المسبكة وفوقها الجبن الشيدر ( او قليل من صوص البشاميل - حسب الرغبة )
  • يدخل قالب الفرن فرن ساخن حتى تتحمر البطاطس وتتشرب اللبن بالكامل .. وتقدم