بطاطس بيوريه (شيبرد باي )
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو بطاطس مسلوقة بالقشر ومطبوخة بيورية
- 1/2 كيلو لحم مفرومة
- 1 رابطة بقدونس مفروم
- 2 حبة بصل مفروم
- 1 كوب طماطم كونكاسيه
- 1/4 كوب كريمة لباني
- 1+1/2 كوب جبنة رومي مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
- 1 عود كرات مفروم
- 1 عود كرفس مفروم
- ملح
- فلفل ابيض
- فلفل اسود
- جوزة الطيب
الخطوات
- لتحضير عصاج الحشو : تقطع البصل مربعات صغيرة وتشوح مع الكرات والكرفس ثم تضاف اللحم وتتبل بالبهارات والملح والفلفل الاسود وتترك لدقائق ثم تضاف لها الطماطم المعصورة او الكونكاسيه وتترك للنضج .
- تسلق البطاطس جيداً وتهرس في كيس الحلواني وتترك جانباً
- نحضر طاجن فرن ونرص في القاع طبقة بطاطس بيورية ثم فوقها طبقة حشو ثم طبقة من البطاطس البيورية وترش الجبنة المبشورة علي الوجه بشكل كما بالصورة
- تتدخل فرن ساخنة علي حرارة متوسطة ولمدة 10 دقائق حتي تاخذ اللون الذهبي تقطع وتقدم بالهنا والشفا .
