fbpx

بسكويت بالجنزبيل والقرفة

بسكويت بالجنزبيل والقرفة

الوجبة Dessert, حلويات, مخبوزات
المطبخ حلويات, مخبوزات
وقت التحضير 2 ساعات
وقت الطهي 20 دقائق

المقادير

  • كوب دقيق
  • ¾ معلقة صغيرة بيكينج صودا
  • 1 معلقة كبيرة جنزبيل ناعم-بودر
  • 1 معلقة كبيرة قرقة
  • ½ معلقة صغيرة قرنفل ناعم-بودر
  • ½ معلقة صغيرة جوزة الطيب
  • ½ معلقة صغيرة ملح
  • ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود نعم-مطحون
  • ¾ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • ½ كوب سكر بني
  • 1 عدد بيض
  • ½ كوب عسل ابيض

طريقة التحضير

  1. في وعاء نضع المواد الجافة "دقيق، بيكينج بودر، ملح، جنزبيل، قرقة، قرنفل، جوزة الطيب" ونخلطهم معا جيدا.

  2. في الماكينة "العجان" تضرب الزبدة حتى تصبح هشة بيضاء، ثم اضافة السكر وتخفق جيدا حتى تصبح هشة.

  3. اضافة البيض و العسل على خليط الزبدة و السكر وتخلط جيدا.

  4. نضع العجان على سرعة بطيقة ثم نضيف خليط الدقيق بالتدريج حتى تختلط المكونات. ثم نضع العجين على الرخام و نعجنه باليد.

  5. تقسم العجين ثلاث اجزاء وتلف بنايلون استريتش ثم توضع في الثلاجة من 1ساعة الى 12 ساعة.

  6. بعد ان تخرج من الثلاجة نتركها لمدة 5 دقائق حتى ترتاح.

  7. يرش رشة دقيق على سطح الرخامة ونضع قطعة العجين وتعجن قليلا اذا كانت طريه، ثم توضع على ورق زبدة و تفرد بالنشابة بسمك حوالي 3 مللي ثم توضع في الثلاجة من 5:10 دقائق حتى تبرد.

  8. تخرج من الثلاجة ثم تقطع بقطاعة البسكويت او السكين حسب الرغبة.

  9. تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8:10 دقائق.

  10. تخرج من الفرن و ترتاح قليلا ثم باستخدام الباسباتولا نرفعه و ضعه على حامل سلك حتى يبرد تمام.