fbpx

بسكويت اللوز الإيطالي

 

بسكويت اللوز الإيطالي

وجبة مخبوزات
مطبخ Mediterranean, مخبوزات
الحصص 20
الشيف لينا مسعد

المقادير

  • 4 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة ، مملحة أو غير مملحة
  • ¾ كوب سكر
  • 3 عدد بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى ملعقة إضافية أو اثنتين جانباً لتشكيل العجين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ½ كوب لوز مفروم خشن

لدهن  الوش:

  • 1 عدد بيض
  • ½ ملعقة كبيرة ماء

الخطوات

  • تعليمات: سخني الفرن إلى 180 درجة .
  • تحضير صينية كوكيز واحدة مع ورق الزبدة. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الزبدة والسكر باستخدام مضرب كهربائي.
  • تخلط حتى تصبح خفيفة ومدمج تماما أضيفي الفانيليا والبيض واخلطيهم لمدة دقيقة تقريبًا.
  • اضافة الدقيق والملح والبيكنج باودر. مع الخلط على سرعة منخفضة (لا تقم بالتبديل إلى سرعة أعلى).
  • توقف عن الخلط بمجرد امتصاص الدقيق كله. اكشط قاع وجوانب الوعاء. باستخدام ملعقة ، اخلطي اللوز المفروم. بمجرد أن يتماسك الخليط ، رشي القليل من الدقيق على صينية البسكويت المبطنة بورق الزبدة.
  • نضيف  العجينه بحذر في الصينية ونشكل العجين برفق.  ستكون العجينة لزجة قليلاً ولينه. ضعي قليلا من الطحين علي يديكي أثناء تشكيل العجين .  بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا . نخلط البيض مع الماء  في وعاء باستخدام شوكة ..
  • ندهن الجزء العلوي من العجين بخليط البيض. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح منتفخة و ذهبية اللون وثابتة. بمجرد الانتهاء من الخبز ، أخرجه من الفرن واتركه جانبًا.
  • تنخفض درجة حرارة الفرن إلى 150. اتركه ليبرد لمدة 5-10 دقائق . بمجرد الانتهاء من استراحة البسكويت ،
  • استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع البسكويت  وضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل * (أو المزيد من الوقت إذا رغبت في ذلك. بعد أن تنتهي البسكويت من الخبز على جانب واحد ، اقلبها مرة أخرى واخبز الجوانب الأخرى لمدة 10 دقائق على الأقل (أو المزيد من الوقت إذا رغبت في ذلك ). بعد آخر خبز ، أخرج البسكويت لتبرد على الصينية تماما.