بريوش a-tete
Servings 8
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 5 معالق كبيرة سكر
- 2/3 كوب حليب دافيء
- 500 جرام عجينة الخبز (جاهزة )
- دقيق لفرد العجينة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 عدد بيض
- 140 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة زيت
الخطوات
- في بولة العجان نضع حليب دافيء وسكر + خميرة ويقلب الجميع سوياً ونضيف الدقيق ويتم العجن لمدة 10 دقائق
- نضيف بعد ذلك الملح + الزبدة ونستمر في العجن حتي تتجانس الزبدة بداخل العجينة واصبحت ناعمه
- ناخذ بولة كبيرة تدهن زيت ونضع العجينة بداخلها وتغطي بالبلاستيك رول الحراري وتترك لمدة 40 دقيقة الي 120 دقيقة في درجة حرارة من 24-27 بعيداً عن الشمس .
- تاخذ العجين وتقسم الي كور وتبطط الكور علي بلانشة مرشوشة دقيق (مثل الفيديو )
- ترص الكور في فورم البريوش المدهونة زيت وبباقي العيجن تشكل كرات صغيرة توضع فوق كل قطعة بريوش كما بالصورة
- يخفق الاصفر بيض ويدهن به وجه البريوش ويغطي بفوطة المطبخ حتي تخمر العيجنة مرة اخري لمدة 20 دقيقة
- تتدخل فرن علي حرارة 200 درجة ولمدة 25 دقيقة وحتي احمرار الوجه والتاكد من نضج البريوش
