بريوش بالبيض الملون

في بولة العجان نضع الحليب الدافئ ثم الخميرة والسكر ونقلب ثم نضيف الدقيق المنخول ورشة الملح والبيض الكامل وصفار البيض ثم نضيف في النهاية الزبدة ونخفق جميع المكونات لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 دقيقة حتى تتشكل عجينة ثم نضع العجينة في بولة مدهونة بالزيت ونغطيها حتى ترتاح.

لتلوين البيض: نحضر أكواب بها ماء ونضع بها ألوان الطعام المختلفة ثم نضيف البيض في كل لون لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق ثم نزيل البيض من الماء الملون ونضعها على ورق مطبخ حتى ينشف.

تقسم العجينة على نصفين ثم نقسم النصف إلى 3 قطع ويقسم العجين إلى 8 قطع وكل قطعة نشكلها على شكل بيضاوي ونشكلها مثل الفيديو ونغطي العجينة المشكلة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.

نأخذ قطعة مبرومة ونفردها على شكل أصبع طويل ونأخذ 3 أصابع ونشكلهم مثل الضفيرة مثل ما هو موضح في الفيديو ونغلق أطراف الخبز ثم نضع الضفيرة والاشكال الأخرى على صينية مفروشة بورق زبدة ونضع البيض الملون في المنتصف وندهن البريوش بصفار البيض ونفطي البريوش ونتركه يرتاح ويخمر مرة أخرى.

يدخل البريوش الفرن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 25 إلى 35 دقيقة ثم يقدم وبألف هنا.