Name: بريانى بالخضروات
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 ملعقة كبيرة زيت (ذرة); 2 ملعقة صغيرة كركم; 1 ملعقة صغيرة فلفل (حار); 1 ملعقة صغيرة كمون (حصي); 4 ملعقة كبيرة بصل (مقطع قطع متوسطة); 2 حبة طماطم (مقطعة مكعبات صغيرة); 1 ملعقة صغيرة كسبرة (جافة); 1 ملعقة صغيرة ماسلا; 1 ملعقة حبهان (بودر); 1 ملعقة صغيرة شطة (بودر); 1 ملعقة كبيرة حلبة (حصي بودر); 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة كبيرة نعناع (جاف); 1 ملعقة نعناع (فريش); 2 ملعقة كبيرة صوص (طماطم); 2 ملعقة كبيرة زبادي; 1/4 كيلو قرنبيط; 1/4 كيلو خضار (بسلة+جزر); 2 ملعقة كبيرة بصل (محمر); 2 كوب ارز (مسلوق نصف سوا); 2 ملعقة كبيرة جنزبيل (فريش ومقطع شرائح); 2 ملعقة كبيرة كسبرة (خضراء)

Print Pin

بريانى بالخضروات

مطبخ خضروات, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 30

الوقت الكلي 45

Servings

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة كمون حصي
4 ملعقة كبيرة بصل مقطع قطع متوسطة
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
1 ملعقة صغيرة ماسلا
1 ملعقة حبهان بودر
1 ملعقة صغيرة شطة بودر
1 ملعقة كبيرة حلبة حصي بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
1 ملعقة نعناع فريش
2 ملعقة كبيرة صوص طماطم
2 ملعقة كبيرة زبادي
1/4 كيلو قرنبيط
1/4 كيلو خضار بسلة+جزر
2 ملعقة كبيرة بصل محمر
2 كوب ارز مسلوق نصف سوا
2 ملعقة كبيرة جنزبيل فريش ومقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة كسبرة خضراء

الخطوات

- فى طاسة ساخنة بها زيت ذرة نضيف الكمون الحصى ونتركه لمدة دقيقة
- نضيف الثوم المفرى ونقلبه حتى يتغير اللون
- نضيف الكركم والفلفل الحامى ونقلب المكونات
- نضيف البصل ونقلبه مع المكونات حتى يصير لونه ذهبي غامق
- نضيف الطماطم ونقلبها جيدا
- نضيف الكسبرة الناشفة ثم المسالا والحبهان البودر والشطة والحلبة الحصى البودر ونقلب المكونات معا
- نضيف الملح والنعناع الناشف والفريش وتقلب المكونات معا
- نضيف صوص الطماطم ثم الزبادى والبصل المحمر ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يتسبك
- نضيف الخضار إلى الخليط السابق ويترك لمدة 10 دقائق
- فى طبق التقديم يوضع الارز ثم الخضار فالارز طبقات
- فى النهاية يجمل الطيق بالكسبرة الخضراء والزنجبيل الفريش المقطع شرائح والفلفل الالوان المقطع شرائح .. ويقدم