ويكا
الحصص 4
المقادير
- ½ كيلو بامية كبيرة الحجم
- 4 فص ثوم مفروم
- 1½ معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- 2 مكعب مرقة دجاج
مكونات المخلل:
- ½ كيلو باذنجان صغير الحجم
- ½ كيلو طماطم صغير الحجم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 4 فص ثوم مفروم
- ¼ حزمة بقدونس
- 2 حبة فلفل حار
- 2 حبة فلفل اخضر
الخطوات
- تقطع البامية قطع صغيرة،
- في حلة على النار بها 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج و 2 فص ثوم يتم سلق البامية.
- ثم ترفع من على النار و تترك تبرد قليلا ثم تضرب في الخلاط او بالهاندبليندر
- في طاسة على النار بها زيت يتم تشويح الثوم و الكزبرة الناشفة حتى تأخذ لون ذهبي ثم ثوضع على الويكة.
لتحضير المخللات:
- يتم فتح الباذنجان من النصف ثم يحمر في زيت غزير ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد
- يتم فتح الطماطم من الاعلى و تحشى بالخلطة
- لتحضير الخلطة: في الكبة نضع الثوم و الفلفل الحار و ملح وبقدونس و كمون نخلطهم جيدا ثم يحشى بها الباذنجان و الطماطم