Go Back
–+ servings
Print

ويكا

وجبة طبق جانبي
مطبخ طبق جانبى, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
Servings 4

المقادير

  • ½ كيلو بامية كبيرة الحجم
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1½ معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود حسب الرغبة
  • 2 مكعب مرقة دجاج

مكونات المخلل:

  • ½ كيلو باذنجان صغير الحجم
  • ½ كيلو طماطم صغير الحجم
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة كمون
  • 4 فص ثوم مفروم
  • ¼ حزمة بقدونس
  • 2 حبة فلفل حار
  • 2 حبة فلفل اخضر

الخطوات

  • تقطع البامية قطع صغيرة،
  • في حلة على النار بها 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج و 2 فص ثوم يتم سلق البامية.
  • ثم ترفع من على النار و تترك تبرد قليلا ثم تضرب في الخلاط او بالهاندبليندر
  • في طاسة على النار بها زيت يتم تشويح الثوم و الكزبرة الناشفة حتى تأخذ لون ذهبي ثم ثوضع على الويكة.

لتحضير المخللات:

  • يتم فتح الباذنجان من النصف ثم يحمر في زيت غزير ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد
  • يتم فتح الطماطم من الاعلى و تحشى بالخلطة
  • لتحضير الخلطة: في الكبة نضع الثوم و الفلفل الحار و ملح وبقدونس و كمون نخلطهم جيدا ثم يحشى بها الباذنجان و الطماطم