ايس كريم سحلب بالسمسمية والفستق

ايس كريم سحلب بالسمسمية والفستق

وجبة اطباق رمضانية, حلويات
مطبخ حلويات
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الوقت الكلي 35 دقائق
الحصص 8

المقادير

  • 3 جرام ماستيكا بودر نكسرها بالهون
  • 65 جرام خليط سحلب جاف
  • 3 كوب حليب
  • 250 جرام ويبنج كريم
  • 165 جرام سكر

للتقديم

  • 1/4 كوب فستق مجروش
  • ورد جاف للتزيين

السمسمية

  • 50 جرام سمسم محمص
  • 15 جرام سكر
  • 5 جرام جلوكوز او عسل ابيض
  • 15 جرام زبدة

الخطوات

  • نضع ملعقة سكر على الماستيكا وندخل المستيكا لمكدة 15 ق فى الفريزر فتصبح من السهل جدا تكسيرها بودرة بالهون نخلط نصف كوب لبن مع خليط السحلب ونقلبه حتى يذوب السحلب تمام فى اللبن ونتركه جانب
  • باقى اللبن نضيف له الكريمة ونضعه على النار حتى بداية الغليان ثم نطفئ النار نضع الماستيكا على اللبن والكريمة
  • ونبدأ نضيف خليط السحلب تدريجيا على المكونات مع الخلط بمضرب البيض فى نفس الوقت نرجع الخليط على النار ونستمر فى التقليب لمدة 20 دقيقة
  • نرفع الخليط من على النار ونضع الخليط فى قالب بيركس
  • نغطى الخليط بورق زبدة نترك الخليط يبرد تمام
  • (اذا تواجدت ماكينة ايس كريم نضع فيها الخليط لمدة نص ساعة ) اذا لم تتواجد ماكينة ايس كريم نضع القالب فى الفريزر لمدة ساعة ثم نخرجه ونضرب بالمضرب الكهربائي وندخله ساعة ونضربه ونكرر نفس الخطوة مرة ثالثة ( 3 ساعات )
  • نخرج الخليط ونضعه فى الفورم ( فى الفيديو استخدم فورم سليكون لسهولة اخراج الايس كريم منها ) وندخل الفورم فى الفريزر مرة ثانية لمدة 3 ساعات أخرى

لعمل السمسمية

  • فى طاسة ساخنة نضع السكر مع عسل ابيض على النار حتى يذوب السكر فى العسل تمام نطفئ النار ونضيف الزبدة ونقلب المكونات
  • نضيف السمسم ونقلب تقليبة واحدة ليغطى الخليط اجزاء السمسم نضع الخليط فى صينية الفرن المفروشة بورقة الزبدة
  • نضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد
  • نكسر السمسمية قطع للتزيين

للتقديم

  • خرج الايس كريم من الفريزر نخرجه من فورمة السليكون نضعه فى طبق تقديم – نرض فستق على الوجه وقطع من السمسم .. وبعض الورد الجاف – ويقدم