fbpx

اوسو بوكو

اوسو بوكو

وجبة طبق رئيسي, لحوم
مطبخ طبق رئيسي, لحوم
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 3 ساعات

المقادير

  • عصير عنب ابيض
  • 1 حزمة كرات كبير -عريض
  • 2 حبة فلفل رومي احمر
  • 1 حزمة كرفس فرنساوي عريض
  • 3 حبة جزر
  • 4 حبة بصل ابيض
  • 1 عود روز ماري اخضر
  • 1 عود زعتر اخضر
  • 2 عود بصل اخضر
  • 8 حبة مشروم بني
  • 1 رأس ثوم بلدي
  • 10 جرام كبابة صيني حصي
  • 1 جرام زعفران
  • 200 جرام جبنة قريش
  • 1 حبة ليمون اضاليا
  • 1 حبة برتقال سكري
  • 1 حزمة بقدونس
  • 100 جرام دقيق
  • زيت زيتون

الخطوات

  • يتم شوي الفلفل الرومي الاحمر على النار ثم وضعه في علبة بلاستيك لتطرية القشرة ونزعها بسهولة.
  • يتم تحضير اللحم بالدقيق و الملح و الفلفل الاسود
  • في طاسة على النار يتم تشويح اللحم جيدا ثم ترفع على النار
  • في نفس الطاسة يشوح البصل و الجزر الكرفس و الكرات حتى تمام الذبلان
  • اضافة عصير العنب الابيض يترك على النار حتى يتم تذويب جميع النكهات الملتصقة في الطاسة
  • ثم توضع على نار هادئة لمدة 3 ساعات، قبل رفعها من على النار ب15 دقيقة يتم ضرب الثوم مع الكباية الصيني ووضغها في اناء الطهي مع المشروم
  • في وعاء يتم ضرب الجبن القريش مع قليل من الحليب باستخدام الهاندبليندر
  • يتم تحميص الزعفران بحرص شديد ثم يتم فركه مع عصير اللحم وتقليبه جيدا ثم يوضع مع الجبن
  • يتم وضع اللحم فوقه مع اضافة بشر الليمون والبرتقال والبقدونس مع الخبز في جوانب الطبق وتقدم.