fbpx

اوسو بوكو

اوسو بوكو

الوجبة طبق رئيسي, لحوم
المطبخ طبق رئيسي, لحوم
وقت التحضير 30 دقائق
وقت الطهي 3 ساعات

المقادير

  • عصير عنب ابيض
  • 1 حزمة كرات كبير -عريض
  • 2 حبة فلفل رومي احمر
  • 1 حزمة كرفس فرنساوي عريض
  • 3 حبة جزر
  • 4 حبة بصل ابيض
  • 1 عود روز ماري اخضر
  • 1 عود زعتر اخضر
  • 2 عود بصل اخضر
  • 8 حبة مشروم بني
  • 1 رأس ثوم بلدي
  • 10 جرام كبابة صيني حصي
  • 1 جرام زعفران
  • 200 جرام جبنة قريش
  • 1 حبة ليمون اضاليا
  • 1 حبة برتقال سكري
  • 1 حزمة بقدونس
  • 100 جرام دقيق
  • زيت زيتون

طريقة التحضير

  1. يتم شوي الفلفل الرومي الاحمر على النار ثم وضعه في علبة بلاستيك لتطرية القشرة ونزعها بسهولة.

  2. يتم تحضير اللحم بالدقيق و الملح و الفلفل الاسود

  3. في طاسة على النار يتم تشويح اللحم جيدا ثم ترفع على النار

  4. في نفس الطاسة يشوح البصل و الجزر الكرفس و الكرات حتى تمام الذبلان

  5. اضافة عصير العنب الابيض يترك على النار حتى يتم تذويب جميع النكهات الملتصقة في الطاسة

  6. ثم توضع على نار هادئة لمدة 3 ساعات، قبل رفعها من على النار ب15 دقيقة يتم ضرب الثوم مع الكباية الصيني ووضغها في اناء الطهي مع المشروم

  7. في وعاء يتم ضرب الجبن القريش مع قليل من الحليب باستخدام الهاندبليندر

  8. يتم تحميص الزعفران بحرص شديد ثم يتم فركه مع عصير اللحم وتقليبه جيدا ثم يوضع مع الجبن

  9. يتم وضع اللحم فوقه مع اضافة بشر الليمون والبرتقال والبقدونس مع الخبز في جوانب الطبق وتقدم.