الكنافة النابلسية الناعمة
الحصص 8
المقادير
- 4 كوب سميد
- 2 كوب دقيق فاخر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لتجهيز الحشو :
- 3 كوب سمن ذائب
- 1 كيلو جبن عكاوى مبشور
- 2 علبة قشدة
- 5 ملعقة كبيرة سكر
- 1 كوب فستق مطحون
- 2 كوب شربات او قطر
الخطوات
- يمزج السميد مع الدقيق في وعاء عميق، يضاف الملح والباكينج صودا والخميرة ثم يقلب المزيج يضاف الماء تدريجيا ويعجن الكل الى الحصول على عجين متماسك وناعم.
- يفرد العجين في صينية فرن مستطيلة ثم يغطى ويترك ليرتاح مدة ساعة ونصف يخبز في فرن ساخن مدة ١٠ دقائق فقط،
- تكسر العجين لقطع ثم تطحن في الكبة ناعما جدا. يضاف لها اللون البرتقالي ثم السمن الذائب وتعجن جيدا
- توزع في صينية مستديرة مدهونة بالسمن جيدا، وتتترك جانبا تمزج القشطة مع السكر والجبن العكاوي المبشور، تفرد فوق عجين الكنافة ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة الى ان تنضج.
- تقلب في صينية اكبر ثم تسقى بالشربات وتزين بالفستق المطحون وتقدم بالهنا والشفا.
