Go Back
–+ servings
Print Pin

الكنافة النابلسية الناعمة

وجبة حلويات
مطبخ حلويات, مطبخ شرقى
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 45 دقائق
Servings 8

المقادير

  • 4 كوب سميد
  • 2 كوب دقيق فاخر
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

لتجهيز الحشو :

  • 3 كوب سمن ذائب
  • 1 كيلو جبن عكاوى مبشور
  • 2 علبة قشدة
  • 5 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 كوب فستق مطحون
  • 2 كوب شربات او قطر

الخطوات

  • يمزج السميد مع الدقيق في وعاء عميق، يضاف الملح والباكينج صودا والخميرة ثم يقلب المزيج يضاف الماء تدريجيا ويعجن الكل الى الحصول على عجين متماسك وناعم.
  • يفرد العجين في صينية فرن مستطيلة ثم يغطى ويترك ليرتاح مدة ساعة ونصف يخبز في فرن ساخن مدة ١٠ دقائق فقط،
  • تكسر العجين لقطع ثم تطحن في الكبة ناعما جدا. يضاف لها اللون البرتقالي ثم السمن الذائب وتعجن جيدا
  • توزع في صينية مستديرة مدهونة بالسمن جيدا، وتتترك جانبا تمزج القشطة مع السكر والجبن العكاوي المبشور، تفرد فوق عجين الكنافة ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة الى ان تنضج.
  • تقلب في صينية اكبر ثم تسقى بالشربات وتزين بالفستق المطحون وتقدم بالهنا والشفا.