Name: الدولمة العراقية
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: ¼ كيلو لحمه مفرومه; 1½ كوب ارز بسمتى ( مغسول ومنقوع); 2 حبة بصل; 4 حبة كوسه; 4 حبة باذنجان ابيض; 4 حبة باذنجان اسود; 4 حبة طماطم; ورق سلق; عيدان السلق; 1 حبة فلفل احمر; 1 حبة فلفل اصفر; 1 حبة فلفل اخضر; ½ كوب كرفس (مفروم); 1 حزمة شبت; 4 فص ثوم (مفروم); 1 كوب فول اخضر (مقشر); 1 حبة طماطم ( مقطعه صغير); 2 معلقة كبيرة معجون طماطم; 1 حبة بصل مفروم; 1 معلقة كبيرة دبس رمان; 1 حبة عصير ليمون; 1 معلقة صغيرة ملح; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود; ½ معلقة صغيرة السبع بهارات; 1 مكعب مرقة دجاج; شوربه او ماء ساخن; زيت زبده; 2 عدد خبز سوري او رقاق طري (للتقديم )

الدولمة العراقية

مطبخ خضروات, طبق جانبى, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ عالمي, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 30

مدة الطبخ 30

Servings

Author مى أمين (هاند موديل)

المقادير

¼ كيلو لحمه مفرومه
1½ كوب ارز بسمتى مغسول ومنقوع
2 حبة بصل
4 حبة كوسه
4 حبة باذنجان ابيض
4 حبة باذنجان اسود
4 حبة طماطم
ورق سلق
عيدان السلق
1 حبة فلفل احمر
1 حبة فلفل اصفر
1 حبة فلفل اخضر
½ كوب كرفس مفروم
1 حزمة شبت
4 فص ثوم مفروم
1 كوب فول اخضر مقشر
1 حبة طماطم مقطعه صغير
2 معلقة كبيرة معجون طماطم
1 حبة بصل مفروم
1 معلقة كبيرة دبس رمان
1 حبة عصير ليمون
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة فلفل اسود
½ معلقة صغيرة السبع بهارات
1 مكعب مرقة دجاج
شوربه او ماء ساخن
زيت زبده
2 عدد خبز سوري او رقاق طري للتقديم

الخطوات

لتحضير الحشوه فى وعاء نضع اللحمه المفرومه مع التوابل " ملح، فلفل اسود، سبع بهارات"
اضافة الارز والطماطم والكرفس والشبت والبصل ونقلبهم معا جيدا
يتم حشو الخضروات "البصل، الكوسة، الباذنجان، الفلفل الالوان" واضع فى حله ماده دهنيه وعليها عيدان السلق واحط الخضار المحشى واسقيها بالشوربه وعصير الليمون
في حلة مدهونة بقليل من الزيت نرص عيدان السلق في القاع ثم نضاع الخضار المحشي ثم يسكب الشوربة و عصير الليمون.
ترفع الحلة على النار وعند الغليان تغطى وتترك على نار هادئة حتى تمام النضج.