fbpx

البامية الويكا

البامية الويكا

وجبة lunch, Side Dish, خضار, طبق جانبي, طواجن
مطبخ أكلات نباتية, خضروات, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, مطبخ عربى, مطبخ لبناني, مطبخ مصري, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
Keyword البامية الويكا, بامية بدون صلصة, بامية ويكا
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 4 افراد
الشيف شيف غادة مصطفي

المقادير

  • ½ كيلو بامية خضراء
  • 1 حزمة كسبرة خضراء
  • 1 لتر شوربة
  • 1 مكعب مرقة ماجي
  • 1 راس ثوم مفروم ناعم جداً
  • 1 عدد فلفل رومي
  • 1 عدد فلفل احمر شطة
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 عدد ليمون عصير
  • خبز بلدي

الخطوات

  • تغسل البامية جيداً و هي صحيحة
  • ثم تفرد علي فوطة حتي تجف
  • تقطع البامية حلقات رفيعة
  • في حلة متوسطة نضع المرقة
  • ترفع علي نار وسط حتي تغلي
  • نضع البامية و عصير الليمون
  • ثم نضع ملعقة ثوم مفروم و مكعب المرقة
  • تترك تغلي لمدة 10 ل 15 دقيقية حتي تنضج
  • يفرم الفلفل الاخضر والاحمر مع قليل من الكزبرة الجافة
  • نفرم اوراق الكزبرة الخضراء بدون العيدان فرم ناعم جداً
  • يضاف الفلفل المفروم و ¾ كمية الكزبرة الخضراء
  • يترك المكونات تغلي دقيقتين ثم نقوم بهرس الباميه
  • بالمفراك او بهراسة الفول او الهاندبلندر
  • لكن نترك منها اجزاء ظاهرة
  • فيوطاسة علي النار نضع 3 معلقة سمنة
  • ثم نضيف ملعقة كبيرة توم مفروم ناعم
  • نشوح التوم حتي يصبح اصفر فاتخ
  • نضيف باقي اوراق الكزبرة الخضراء الناعمة
  • نشوح حتي تفوح رائحتهم نضيف ملعقة من الكزبرة الجافة
  • نقلب حتي يكتسب التوم لون ذهبي
  • نضيف الطشة فوق الويكة
  • نغرف البامية في طبق للتقديم و يقدم معها
  • عيش بلدي و ليمون معصفر مخلل