اسكالوب بالباذنجان
الحصص 4
المقادير
- 3 حبة باذنجان
- 150 جرام بقسماط مطحون
- 50 جرام جبنة شيدر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس
- 3 فص ثوم مفروم
- 2 كوب زيت للتحمير
الخطوات
- يقطع الباذنجان شرائح دائرية سميكة ويرش بالملح وينقع فى ماء وملح
- يضرب البيض ويضاف له ملح وفلفل اسود
- يخلط البقسماط مع الجبن والثوم وملح وفلفل
- يجفف الباذنجان ويمرر على البيض اولا ثم خليط البقسماط
- يحمر الياذنجان فى زيت غزير ساخن ويترك على ورك مطبخ لامتصاص الزيت الزائد
- هذا النوع يؤكل ساخن او بارد
