fbpx

أرز كابلي باللحم

 

أرز كابلي باللحم

المطبخ Mediterranean, خضروات, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, مطبخ عالمي, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 1 ساعة 30 دقائق
عدد الافراد 4
Author محمد سوسة

المقادير

  • 1 حبة بصل مقطعة جوانح
  • 2 عود قرفة
  • 8 فص حبهان
  • 8 عود قرنفل
  • 3 عدد ورق لورة
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود حسب الرغبة
  • 1 كيلو لحم ضاني
  • 1 معلقة صغيرة ثوم
  • 1 ثمرة برتقال عصير
  • 1 عدد قشر برتقال
  • 1 حبة طماطم مقطعة
  • 1 معلقة كبيرة صلصة
  • 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
  • ½ معلقة صغيرة كمون
  • ½ معلقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحون
  • ½ معلقة صغيرة شطة
  • 2 كوب ارز بسمتي حبة طويلة
  • 1 معلقة صغيرة لون زعفران

طريقة التحضير

  1. اولا يتم نقع الارز البسمتي في مياه عشان الحبة تتول

  2. في حله كبيره على النار يشوح البصل مع اللحم حتى تأخد لون ثم اضافة الثوم والبهارات الصحيحه والبهارات العالي

  3. ثم اضافة قشر البرتقال وعصير البرتقال والطماطم والبطاطس والصلصه وماء حتى تغطى اللحم وتترك ساعه او ساعه ونصف حتى تمام نضج اللحم

  4. في حلة اخرى يتم سلق الارز نصف سوي واضافة التوابل ملح وزيت وحبهان وقرنفل

  5. اضافة الارز على اللحم بعد ما تمام نضج اللحم و تكون المياه تبخرت قليلا ومتبقي قليل من الماء " مع مراعاة عدم التقليب" ،اضافة زعفران حسب الرغبه وقفل عليهم الغطاء ويترك لمدة نصف ساعة ثم يقدم