الكشري المصري
الحصص 4
المقادير
- 1/2 كيلو مكرونة أشكال
- 1/2 كيلو ارز
- 1/4 كيلو شعرية
- 1/8 كيلو عدس
- 1/8 كيلو حمص
- 1/2 كيلو بصل
- 1/2 كيلو طماطم معصورة
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة شطة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1/4 كوب خل
- 1/4 كوب عصير ليمون
الخطوات
- تسلق المكرونة ويغسل العدس وينقع في ماء مغلي لمدة ساعتين وفي إناء على النار به ماء مغلي يسلق الحمص لمدة ساعة ونصف.
- نحمر الشعرية ثم نضع الارز ثم الماء ثم يترك لينضج.
- في طاسة على النار بها زيت يتم تحمير البصل حتى يصبح لونه ذهبي ويصفى البصل ويترك جانبا.
- لتجهيز الصلصة: في طاسة على النار نضع الزيت ثم البصل ثم نضيف الثوم وعصير الطماطم ونقلب جيدا.
- لتحضير الدقة: نخلط الثوم مع الطماطم المقطعة مكعبات والشطة والكمون والفلفل الأسود والخل والماء وعصير الليمون ونقلب.
- في طبق التقديم نضع المكرونة ثم الارز بالشعرية ثم العدس ثم الحمص ثم البصل المحمر وصوص الدقة ثم الصلصة ثم يقدم وبألف هنا.
