الكشري المصري
الحصص 8
المقادير
- ½ كيلو مكرونة مرمرية
- ½ كيلو مكرونة اسباجيتي مقسمة ل 3 اجزاء
- ¼ كيلو عدس بجبة منقوع
- 1 كوب شعرية
- 2 كوب أرز مصري
- 3 عدد بصل مقطع جوانح
- 1 عدد بصل مفروم
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ¼ كوب خل
- ¼ كوب ليمون
- ¼ كيلو حمص مسلوق
- 3 لتر عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ½ ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة شطة مطحونة
- قرون شطة سوداني حسب الرغبة
- زيت للقلي
الخطوات
- فى زيت غزير يحمر البصل مع اضافة قليل من الملح للحصول على القرمشة المطلوبة .
- فى حلة على النار تسلق المكرونة فى الماء المغلي مع اضافة قليل من الملح .
- للارز نضيف قليل من زيت تحمير البصل ويحمر الشعرية
- ثم نضيف الارز ويشوح قليلا مع إضافة ملح وكمون ثم نضيف العدس
- ويزود بالماء المغلي ويغطي ويترك على نار هادئة .
- لتحضير الصلصة فى حلة اخري نضع قليل من زيت تحمير البصل
- ثم نضيف البصل المفروم حتي يأخذ لون ذهبي خفيف جداً نضع الصلصة ثم عصير الطماطم واخيراً السكر والملح فقط .
للدقة
- 2 كوب ماء يضاف لهم الثوم والكمون والملح وعصير الليمون والخل .
للشطة
- فى طاسة نضع قليل من الزيت ثم نضيف الشطة المفرومة والسليمة
- ثم نضع القليل من صلصلة الكشري وملعقة من الدقة .
