ملوخيه بالدجاج
الحصص 4
المقادير
- ½ كيلو ملوخيه خضراء
- 1 عدد دجاج
- 1 حبة بصل
- 3 عدد ورق لوري
- 3 حب هيل
- 4 فص مستكه
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود حب
- ملح حسب الرغبة
- 1 لتر ماء
- 4 عود بقدونس
- 1 عود كرفس
- 1 معلقة صغيرة زبده
- 1 حبة جزر مكعبات
- 2 معلقة كبيرة سمنه بلدي
- 1 معلقة كبيرة كسبره ناشفه
- 5 فص ثوم مفروم
الخطوات
- في حله بها معلقة صغيرة زبده، يقلب البصل والكرفس والجزر مع المستكه ويشوح قليلا
- اضافة الدجاج ويشوح معهم، يسكب الماء لحل عرق الحله ثم اضافه ورق اللوري الحبهان حبوب الفلفل الاسود
- قبل انتهاء التسويه نضع الملح لتظبيط مذاق الشوربه
- تفرم الملوخيه وفي حله نضعها مع الشوربه وفص ثوم مفروم ونصف معلقة صغيرة كسبره
- نضعها علي النار وترفع قبل الغليان
- في طاسه نضع السمن ويقلب معه الثوم حتي يأخذ اللون الذهبي، ثم اضافة الكسبرة
- تغرف الملوخيه ونضع الطشه
- يحمر الدجاج مع فص مستكه وحبهان في زيت به نصف معلقة صغيرة سمن بلدي
