كبة اللحم المقلية
Servings 4
المقادير
- 500 جرام لحم بتلو مفروم ناعم جدا
- 500 جرام برغل ناعم - منقوع خمس دقائق فقط
- 1 حبة بصل مفرومة
- رشة قرنفل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
الحشوة
- 250 جرام لحم مفروم
- 1 حبة بصل مفروم
- 1/4 كوب صنوبر
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
الخطوات
- يفرم اللحم مع البرغل جيدا الى ان ينعم جيدا. يتبل بالبهارات والملح والفلفل ، ثم يقسم لكور متساوية بحجم حبة الخوخ
- تحضر الحشوة بتشويح البصل بالزيت يضاف اللحم ثم يقلب الكل جيدا.
- تضاف البهارات والصنوبر ثم تترك الحشوة لتبرد تجوف كور اللحم والبرغل بالاصبع ثم تحشى بقليل من حشوة اللحم والصنوبر.
- تشكل على شكل كبب متناسقة ثم تترك لترتاح ساعتين بالثلاجة قبل القلي ( يستحسن ذلك ). تقلى في زيت غزير الى ان تأخذ اللون الذهبي ثم تقدم بالهنا والشفا.
