فلافل السالمون
الحصص 2
المقادير
- 500 جرام فول مقشور، منقوع في المياه لمدة ليلة كاملة
- 250 جرام سمك سالمون منزوع الجلد ومفروم مسبقا بواسطة محضر الطعام فرما خشنا
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ½ كوب كسبرة خضراء مفروم
- ½ كوب شبت مفروم
- 5 فص ثوم
- ¼ كوب كرات مقطع صغير
- 1 عدد بصل مقطع صغير
- ¼ معلقة صغيرة كمون
- ¼ معلقة صغيرة كسبرة
- ½ معلقة صغيرة بيكربونات صوديوم
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- زيت عباد شمس للقلي
للتقديم :
- يقدم ساخنا مع العيش الشامي الطازج
- صوص الطحينة واعواد الجرجير
الخطوات
- يصفي الفول المنقوع جيدا من الماء، ثم يوضع في محضر الطعام الكهربائي،
- ويخلط جيدا مع البصل والكرات والبقدونس والشبت والثوم
- حتي يصير الخليط كالمعجون المتماسك
- ( ويمكن اضافة مقدار اكبر من الخضرة حسب الرغبة، لاضافة مزيد من النكهة واللون)
- ثم نقوم باذابة بيكربونات الصوديوم في حوالي ½ كوب ماء
- واضافته علي الخليط السابق ثم يخلط مرة ثانية للتأكد تمام التجانس ومن القوام المناسب
- ينقل هذ الخليط في وعاء كبير ويضاف اليه السالمون المفروم منزوع الجلد
- ثم الكمون، الكسبرة المطحونة والملح والفلفل ، ويقلب جيدا
- يشكل الي كرات متوسطة الحجم بعد تغطيتها بقليل من الدقيق من جميع الجهات
- واضافة القليل من حبوب الكسبرة الغير مطحونة والسمسم اليها
- - ثم تقلي مباشرة في زيت حامي وغزير لمدة 5 دقائق مع التقليب
- ثم يقدم فالخبز الشامى مع صوص الطحينة والجرجير وبالف هنا وشفا
