فطيرة البيض باللحمة المفرومة
الحصص 6
المقادير
لتجهيز العجينة :
- 3 كوب دقيق
- 3/4 - 1 كوب زبدة باردة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملعقة كبيرة ماء بارد - او حسب الحاجة
لتجهيز الحشو :
- 1 حبة بصل مفروم
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 4 عدد بيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة توابل لحم
- 1/2 - 1 كوب خيار مخلل مقطع شرائح
- 1 كوب جبن شيدر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة + زيت زيتون
- 1/2 كوب كريمة
الخطوات
- فى طاسة على النار نضع الزيت والزبدة ثم نضع اللحم المفروم ثم البصل ونتبل المكونات بالملح والفلفل وبهارات اللحم ونتركها على النار حتى تمام النضج
- فى بولة نخلط الدقيق مع الملح والزبدة ثم نضيف الماء بالتدريج
- نخلط المكونات حتى نحصل على عجينة ثم نغطيها ونضعها بالثلاجة لترتاح لمدة من نصف ساعة إلى ساعة
- فى بولة صغيرة نخلط 4 بيضات معا ونضيف لهم 1/2 كوب كريمة ونتبلها بالملح والفلفل
- ندهن قالب الفرن بالزبدة ونفرد به العجينة
- نضع نصف خليط اللحمة المفرومة ونضع عليها شرائح الخيار المخلل ثم نرش عليها الجبن
- نخلط النصف الاخر من خليط اللحم مع البيض والكريمة ونضيفه فوق طبقة اللحم المفروم
- نقوم بعمل فتحات فى اللحم المفروم لوضع البيض الواحدة تللو الاخرى
- نكسر البيض فى هذه الفتحات نرش الجبن على الوجه
- ندخل القالب الفرن لمدة 45 - 50 دقيقة او حتى تمام السواء
- بعد خروج القالب من الفرن نتركها 10 دقائق تبرد ثم تقطع .. وتقدم
