Go Back
–+ servings
Print Pin

فطيرة البيض باللحمة المفرومة

وجبة اطباق رمضانية, اكلات سريعة, سحور, مخبوزات
مطبخ لحوم, مخبوزات, مطبخ شرقى, وجبة الافطار, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة
Servings 6

المقادير

لتجهيز العجينة :

  • 3 كوب دقيق
  • 3/4 - 1 كوب زبدة باردة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملعقة كبيرة ماء بارد - او حسب الحاجة

لتجهيز الحشو :

  • 1 حبة بصل مفروم
  • 1/2 كيلو لحم مفروم
  • 4 عدد بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة توابل لحم
  • 1/2 - 1 كوب خيار مخلل مقطع شرائح
  • 1 كوب جبن شيدر
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة + زيت زيتون
  • 1/2 كوب كريمة

الخطوات

  • فى طاسة على النار نضع الزيت والزبدة ثم نضع اللحم المفروم ثم البصل ونتبل المكونات بالملح والفلفل وبهارات اللحم ونتركها على النار حتى تمام النضج
  • فى بولة نخلط الدقيق مع الملح والزبدة ثم نضيف الماء بالتدريج
  • نخلط المكونات حتى نحصل على عجينة ثم نغطيها ونضعها بالثلاجة لترتاح لمدة من نصف ساعة إلى ساعة
  • فى بولة صغيرة نخلط 4 بيضات معا ونضيف لهم 1/2 كوب كريمة ونتبلها بالملح والفلفل
  • ندهن قالب الفرن بالزبدة ونفرد به العجينة
  • نضع نصف خليط اللحمة المفرومة ونضع عليها شرائح الخيار المخلل ثم نرش عليها الجبن
  • نخلط النصف الاخر من خليط اللحم مع البيض والكريمة ونضيفه فوق طبقة اللحم المفروم
  • نقوم بعمل فتحات فى اللحم المفروم لوضع البيض الواحدة تللو الاخرى
  • نكسر البيض فى هذه الفتحات نرش الجبن على الوجه
  • ندخل القالب الفرن لمدة 45 - 50 دقيقة او حتى تمام السواء
  • بعد خروج القالب من الفرن نتركها 10 دقائق تبرد ثم تقطع .. وتقدم